lunes, 30 de junio de 2014

CANDY BAR comunión Andrea

Hola!! ya os he traído la tarta de la comunión de Andrea, las galletas decoradas y qué me faltaba? su Candy Bar!! personalizado en rosa, color elegido por la pequeña y con gran variedad de chuches, dado el gran número de golosos presentes en la celebración!! este fue el resultado!! espero que os guste y aunque estamos medio de vacaciones, por aquí no hemos parado de preparar propuestas y trabajos que enseñaros, así que no os vayáis muy lejos!!! 








FELIZ SEMANA!! Y MILLONES DE GRACIAS por estar por aquí, dejar vuestros mensajes y dedicarme un minutillo de vuestros días.


viernes, 27 de junio de 2014

DESAYUNO CON DIAMANTES: Croque Monsieur


Este fin de semana estamos de resaca de trabajo... vamos a levantarnos tarde y sin obligaciones por delante, por lo que más que algo dulce para comenzar el día, necesitamos un despertar salado que reactive nuestros sentidos, sin por ello, renunciar a lo sofisticado...
 Hoy estamos en modo brunch… vamos a darnos otro homenaje francés con un especial, crujiente y riquísimo sandwich…


CROQUE MONSIEUR

Este es un masculino sandwich que posee versión femenina, que prepararemos otro día.

La palabra croque viene del verbo croquer, es decir, que es muy “crunch” (crujiente)… ideal textura para saludar al, casi, mediodía.

INGREDIENTES:

- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 1/2 de leche
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- 2 tazas de queso gruyere rallado
- 1/2 taza de queso parmesano
- Pan de sandwich integral
- Lacón en rodajas
- Mostaza

Este delicioso y potente sandwich posee un elemento diferenciador que lo eleva a la categoría de almuerzo en toda regla: bechamel!… y por la preparación de la misma comenzamos.

En un cazo ponemos la mantequilla y cuando esté derretida, añadimos la harina, la cual removemos el tiempo suficiente para que se cocine bien y no quede con sabor a cruda. Comenzamos a añadir la leche y con la ayuda de una varilla, vamos ligando bien los ingredientes para que no queden grumos.

Una vez lista la mezcla, salpimentamos, añadimos nuez moscada al gusto y el parmesano rallado. Con esto nuestra bechamel estará lista.



Calentamos el horno a máxima potencia (grill) y mientras, damos a nuestro pan un toque crujiente en la tostadora.


Montamos el sandwich y lo hacemos untando, en primer lugar y sólo en una de las caras del pan, mostaza (la que más os guste. yo usé a la pimienta verde). Después disponemos el lacón sobre el pan (podéis usar jamón york o pavo), y sobre éste, gruyere rallado ( el que os apetezca).
Cerramos el sandwich con la otra mitad del pan y disponemos sobre éste una capa de bechamel, sobre la que volveremos a espolvorear gruyere rallado, que será el que de ese toque crujiente al fundirse, un poquito de pimienta negra y al horno!!!






Delicioso!… hoy acompañado de un buen vaso de refrescante y digestiva agua con gas y no echaréis de menos almorzar ese día…



Un buen café para terminar y buenos, no… tremendos días!!!! 


miércoles, 25 de junio de 2014

Galletas comunión Andrea

Hola a todos!! Lunes otra vez y aquí os dejo nueva entrada!! En esta ocasión para no perder la costumbre de mis últimos posts os dejo más galletas y es que el mes de junio ha sido muy galletero en general!!!
En esta ocasión son las galletas de Andrea, con una forma y decorado más tradicional, aunque en pasta de azúcar. Por una vez he tenido tiempo de poneros las fotos antes de meter las galletas en las bolsas de celofán!! jejeje...así se pueden apreciar mejor los detalles...




Acordaros que el viernes tenemos una cita con mi querida Ana, aquí mismo "Ana en Rose" con su increíble propuesta de DESAYUNO CON DIAMANTES...ya sabéis que estamos decididas en haceros entrar en la cocina y haceros felices a vosotros y a los que os rodean!! :)

Gracias por todo y disfrutar del verano que recién comienza y de la familia, los amigos, la comida, las vacaciones y de la vida en general!!! Besazos!!

lunes, 23 de junio de 2014

Tarta Comunión Andrea

El domingo Andrea tomó la comunión y para esta ocasión especial me pidió que le hiciera una tarta, con la condición de que fuera toda blanca. 
El lugar donde estaba ubicado el restaurante donde se organizó la celebración, el vestido de Andrea y los detalles que llevaría en esa ocasión, tenían ese toque floral primaveral, que fueron mi punto de partida para la inspiración de la tarta.
Para rematar está pintada con un spray perlado para que el tono y el brillo, se acercaran al color de su vestido y por supuesto para que le diera el toque de magia...el remate final.

Deseo que os guste tanto como a ella. 











Si, ya sé que echabais de menos las tartas!! pero tranquilos, que hay otra en el horno!! así que próximamente más!!

¡FELIZ SEMANA!

viernes, 20 de junio de 2014

DESAYUNO CON DIAMANTES: Sano y de la tierra (Valencia)

DESAYUNO CON DIAMANTES: sabor a Valencia

Primer día de vacaciones!! por fin se termina el cole y se acaban los madrugones, los interminables deberes y lo que es aún mejor, no tenemos frío, empieza el veranito y con él las salidas playeras y las bebidas frescas.

En Valencia con un tiempo estupendo y con la suerte de tener una bebida tan sana, nutritiva y que encima a los peques les encanta, pues estaba clarísimo!! la propuesta para hoy es de la tierra, de Valencia...para pequeños y mayores, bien fresquita como nos gusta en casa, al solete y relajadosss!!!

Tradición familiar, una joya, el diamante del verano en Valencia: la horchata, con el increíble complemento artesanal, el farton.



HORCHATA Y FARTONS


Os engañaría si os pusiera cómo he hecho la horchata y los fartones, porque la verdad es que estando aquí, con tanta horchata y fartones caseros a la mano, pues no nos hemos metido en la cocina, nada más que para sacar un par de vasos y unas pajitas...por eso en vez de contaros cómo haceros, os voy a contar porqué es tan recomendable... 



Considerada desde la antigüedad como fuente de nutrientes y vitaminas, diversos estudios médicos avalan múltiples propiedades beneficiosas para el organismo. En este sentido, las investigaciones han concluido que la horchata posee propiedades digestivas muy saludables por su alto contenido en almidón y aminoácidos.
Por otro lado, prestigiosos especialistas de la Universidad de Valencia afirman que es rica en minerales; entre ellos, el fósforo, el magnesio, potasio, calcio y el hierro, además de grasas insaturadas y proteínas. En cambio es un alimento bajo en sodio, por lo que es apta para los pacientes con hipertensión.
Se trata de una bebida energética y nutritiva, de origen completamente vegetal y con propiedades cardiovasculares similares al aceite de oliva, contribuyendo a disminuir el colesterol y los triglicéridos, por su alto indice de ácido oleico.
Todas estas características hacen de la Horchata de Chufa de Valencia un alimento completo por su aportación de macro y micronutrientes para el organismo. 



PROPIEDADES NUTRICIONALES.
  • En conjunto la horchata de chufa es una bebida energética, pero cuyo contenido en hidratos de carbono es a base no de glucosa, sino de azúcares más complejos (sacarosa y almidón). 
  • No tiene lactosa ni fructosa y si no se le adiciona sacarosa extra, la horchata de chufa puede ser perfectamente consumida por el paciente diabético obeso, al que su contenido en arginina ayudará debido a sus propiedades insulinógenas.
  • Su composición porcentual en ácidos grasos, muy similar al de aceite de oliva, y bastante parecido al de frutos secos como la avellana, le proporciona un valor añadido indudable: es útil en la prevención de la hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia y arteriosclerosis.
  • Contiene asimismo ciertos enzimas como amilasa, lipasa, catalasa, etc, que podrían explicar sus reputadas propiedades eupépticas.
  • Tiene un cierto aporte en hierro, superior a la leche de vaca, aunque inferior a la leche de soja, de la que se diferencia en su palatabilidad muy superior.
  • Por todo esto, la horchata de chufa debe ser considerada con toda justicia como uno de los componentes tradicionales de la "dieta mediterránea", ya que junto con las verduras en ensalada, las legumbres variadas en los distintos arroces, el pescado, las carnes blancas, el uso del aceite de oliva y los cereales, es la bebida refrescante por excelencia, y por sus propiedades nutricionales cumple con creces con las características que como grupo tienen el resto de los alimentos considerados como constitutivos de la dieta mediterránea, y tiene las condiciones antiarterioscleróticas que todos ellos tienen, y reductoras del riesgo de ciertos cánceres. Además es natural y sus propiedades organolépticas, textura, color, sabor, etc, le proporcionan una aceptabilidad máxima. Su uso debería aconsejarse y fomentarse mucho más de lo que habitualmente se hace y adicionalmente recuperaríamos un aspecto nutricional tradicional beneficioso, mucho más que las bebidas artificiales carbonatadas y edulcoradas ó con añadido de xantinas estimulantes.



PROPIEDADES SALUDABLES DIGESTIVAS
  1. Como eupéptica y facilitadora de la digestión, por su contenido enzimático. Evita asimismo el meteorismo (distensión por gas) y la flatulencia (exceso de ventosidades).
  2. Como proporcionadora de energía fácilmente asimilable en colectivos como niños y ancianos, por su contenido en HC, pero sin lactosa ni fructosa, azúcares para los que son intolerantes entre un tercio y la mitad de nuestra población.
  3. Por su contenido en almidón posee propiedades antidiarreicas, obviamente en las debidas a infecciones virales y en las estivales, en las que no se requiere tratamiento farmacológico.
  4. por su contenido en arginina (aminoácido semiesencial, dador de óxido nítrico) exhibe un efecto específico sobre la inmunocompetencia. La suplementación de arginina incrementa la celularidad linfocitaria, lo que tiene importancia en los insuficientes renales, que tienen alterada la liberación endógena de este aminoácido. Además facilita la cicatrización de las heridas y reduce el gasto energético en los estados hipercatabólicos. Por ello la arginina es un componente esencial de las mezclas orales usadas en la nutrición enteral en clínica humana, y precisamente la horchata de chufa es una buena fuente de ella.
  5. Es una fuente modesta de hierro, pero no despreciable. Puede ser un suplemento en niños y embarazadas.
  6. Es una fuente importante de fósforo, magnesio y cinc.
  7. En general se considera que el aporte mineral de la chufa es similar al de los frutos secos oleaginosos, por lo que tiene propiedades hipolipemiantes tanto sobre el colesterol como sobre los triglicéridos, ya que su principal componente es el ácido oleico, monoinsaturado. Es el complemento ideal de los regímenes hipolipemiantes.

La horchata de chufa puede incluirse entre los alimentos completos, puesto que aporta cantidades adecuadas de macro y micronutrientes: aporta nutrientes plásticos ( en forma de aminoácidos esenciales) ; energéticos ( hidratos de carbono y grasas ) y reguladores ( vitaminas y minerales ). 


Se puede afirmar que:
  1. Es ideal para niños y deportistas porque proporciona energía fácilmente asimilable ( sus hidratos de carbono derivan sobre todo del almidón y la sacarosa )
  2. Su poder energético es, así mismo, de utilidad en ancianos y sujetos con estados de malnutrición.
  3. No conviene olvidar su capacidad antioxidante por su contenido en vitaminas E y C, lo cual unido a su composición en grasas, fundamentalmente monoinsaturadas, la hace útil en el consejo alimentario de los pacientes con riesgo de padecer cualquier tipo de enfermedad cardiovascular
  4. La pueden tomar los pacientes hipertensos dado el casi nulo contenido en sodio de la bebida y la ausencia de componentes estimulantes (cafeina, tiramina). Es más, por su contenido en arginina puede tener efectos vasodilatadores.
  5. También pueden consumirla enfermos con hepatopatía crónica, insuficiencia renal leve o moderada (los graves pueden estar sujetos a restricción de líquidos severa), en pacientes con síndrome nefrótico y embarazadas; todo ello por su bajo contenido en sodio, que la asemeja proporcionalmente al tomate, pimiento, pepino y zanahoria.
  6. Si no hay adición de sacarosa extra la horchata de chufa tiene menor contenido calórico y de azúcares simples que muchos zumos de fruta comerciales, por lo que si no hay un consumo abusivo no habría necesidad de precauciones especiales en diabéticos compensados, ni en pacientes con sobrepeso.
  7. Como no contiene gluten, no hay necesidad de privar de su consumo a los enfermos celiacos.
  8. Por otra parte, a pesar de que la horchata de chufas se consume ampliamente en nuestro pais, sobre todo en el Verano, sólo se han descrito en las revistas médicas especializadas dos casos de alergia. Debe señalarse que al parecer la alergia a chufa es muchisimo menos común que la alergia a soja, que se describe con mucha mayor frecuencia.



Toda la información que os dejo está extraída de la página http://www.chufadevalencia.org/ 


A disfrutar del verano, de la horchata y de las vacaciones, y el lunes otra vez os cuento nuevas historias dulces!!

Buen fin de semana!

miércoles, 18 de junio de 2014

Galletas de comunión Vestido

Hola! os dejo una entrada fugaz! como estas galletas de comunión, de última hora, sencillas, pero bonitas y ricas!! porque volaron!!!

Solamente hice una foto!! la que aquí os dejo por falta de tiempo, siempre el tiempo!! y no pude inmortalizar una versión que hizo mi hija de esta galleta, que personalizó para la niña..jooo..pero bueno, otra vez será!

La semana que viene más galletas de comunión, a ver si poco a poco os enseño todo lo que he estado haciendo.

Deseo que os guste!! feliz mitad de semana!! y acordaros, este viernes tenemos una cita con Ana y su propuesta DESAYUNO CON DIAMANTES!!! no os lo podéis perder!! besazosss!!!

lunes, 16 de junio de 2014

Tarta... por los sueños cumplidos!!!

Hay imágenes que valen más que mil palabras, y esta tarta es el reflejo dulce de esa expresión, por su significado, por las fotos impresas que formaban parte de ella... Pero como por razones de privacidad he eliminado las imágenes, me he emocionado y he empezado a escribir más de mil palabras para intentar, aunque sin éxito, reflejar de otro modo el gran significado que tiene esta tarta...y para qué ocasión fue creada...
Me he inspirado en una canción que llevo todo el día tarareando, y que me ha parecido muy acertada...yo ya me entiendo ;) bueno golosos...a soñar!! pues lo peor que puede ocurrir con los sueños, es que un día se cumplan!!!



si, si, están en todos lados, van recorriendo el mundo haciendo que te sientas raro, los sueños no descansan siempre quieren más, siempre quieren más y más. verás...
no hay nada parecido, soñar es lo mejor que este planeta ha conocido, la vida es del color que tú quieras soñar, que tú quieras soñar.
sueños pequeños, sueños grande, dime tú si hay algo mejor, que sea más interesante y que quepa en esta canción, tu canción...


Cerrar los ojos siempre es lo primero, si tengo un sueño me lo como entero, así se cumple y ya no puede escapar, esa es la verdad, eso es lo que quiero.
y no te engañes, hay que ser sincero, para soñar hay que empezar de cero, la suerte ayuda a los que quieren volar, más allá del mar, más allá del miedo...

Cerrar los ojos siempre es lo primero, si tengo un sueño me lo como entero, así se cumple y ya no puede escapar, esa es la verdad, eso es lo que quiero.
mmm...está bien, lo tengo merecido, me he convertido en un muñeco teledirigido por un montón de sueños que me piden más, siempre piden más...
Sueños pequeños, sueños grandes, dime tú si hay algo mejor...y que quepa en esta canción... 


Para acabar en el principio y entenderlo todo mejor, busca en tu corazón, seguro que hay un sitio para que soñemos, tú y yo, tú y yo...
Sentir que siempre llegará primero, aquel que saca sueños de un sombrero y aquel que vuele hasta la eternidad, esa es la verdad, eso es lo que quiero.
Y no te engaño, soy un caballero, hecho con sueños que me como enteros, la suerte sabe que yo puedo volar, más allá del mar, más allá el miedo.


Cerrar los ojos siempre es lo primero, si tengo un sueño me lo como entero, así se cumple y ya no puede escapar, esa es la verdad, eso es lo que quiero.
Y no te engañes, hay que ser sincero, para soñar hay que empezar de cero, la suerte ayuda a los que quieren volar, más allá del mar, más allá del mar...
La suerte ayuda a los que quieren volar, más allá del mar, más allá del miedo...

(letra de la canción: Hecho con tus sueños de Maldita Nerea)


pero qué tontorrona estoy hoy!!! jejeje...FELIZ SEMANA!!

viernes, 13 de junio de 2014

DESAYUNO CON DIAMANTES: Brownie de Oreo



Llega, de nuevo, el fin de semana…  y uno en el que los reyes de la casa, nuestros hijos, merecen un desayuno especial con el que celebrar su esfuerzo y que les anime  ante el cansancio que sienten en estos días de exámenes finales. 

Estamos a las puertas de un sábado en el que el ocio brillará por su ausencia y qué mejor manera de alegrarles la mañana que con un fantástico brownie de galletas Oreo, que no sólo hará las delicias de los más jóvenes,  o no?…




BROWNIE DE OREO

El brownie es de los dulces más versátiles y tiene un buen club de fans… lo tiene todo para ser caballo ganador: rico, fácil, rápido y TIENE CHOCOLATE!!!!… este último punto, el importante, según mi hija mayor, jajaja!

Hoy vamos a prepararlo con galletas Oreo, que pirran a la pequeña… qué poco esfuerzo cuesta dibujarles una sonrisa… un chocolateado momento en familia, que a todos nos llena el corazón



INGREDIENTES:
  • 150 gr de mantequilla
  • vainilla 
  • 3 huevos y 3 yemas
  • 200 gr de chocolate negro para fundir
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 paquete de galletas Oreo de 154 gr y unas cuantas más para decorar




ELABORACIÓN

Y empieza lo divertido porque elaborar este dulce es facilísimo…
Comenzamos introduciendo los huevos y las yemas en una batidora eléctrica y, a máxima potencia, los batimos hasta que quede una esponjosa y voluminosa mezcla.

Mientras, en un microondas o en un cacito, al fuego, derretimos la mantequilla con el chocolate rallado, lo que acelera el proceso, facilitando que ambos estén el mínimo tiempo posible al fuego… Líquidos y bien ligados, los vamos introduciendo, poco a poco, en el huevo y seguimos batiendo…
A la mezcla anterior, incorporamos la vainilla (fresca o en esencia), el azúcar moreno (poco a poco para evitar que parte de ella no quede bien integrada), la harina y el cacao en polvo.

Por último, cogemos las galletas, las rompemos en trozos de despreocupado tamaño y las añadimos a la mezcla.
Ya sólo nos queda forrar una fuente refractaria con papel parafinado, para evitar que se pegue el brownie, y vertemos la mezcla en ella.
Para finalizar, partimos unas cuantas galletas por la mitad y las ponemos en la superficie como decoración.


Horneamos unos 30 minutos a unos 180º y voila!… ya tenéis un desayuno para los diamantes de la casa… Ah!… y con Oreo, chocolate y niños… LECHE!!!




BUENOS DÍAS!!!!