viernes, 25 de julio de 2014

DESAYUNO CON DIAMANTES. 1ª Temporada

Hola!!
Por cuestiones informáticas no he podido contaros hasta ahora que la "primera temporada" de DESAYUNO CON DIAMANTES ha finalizado...ooohhhh!!... pero esto no es un adiós, que ya se está puliendo un buen montón de diamantes para nuestra próxima cita con los Desayunos, en La Vie en Rose!!...

Quiero aprovechar para dar las gracias a mi querida Ana Rosique, del blog Platano&Co, sin su energía, creatividad,su pasión...no habría sido posible! Gracias por tu colaboración, tu gran ayuda, apoyo, amistad, cariño y por supuesto, por darle ese toque de glamour a este modesto rincón bloguero...
... y también a todos vosotros, por la aceptación de esta idea y por seguir ahí cerquita ;)dedicándome un minutillo de vuestro tiempo! ¡¡¡GRACIAS!!!

Ahora cerrad los ojos, escuchad "Moon River"...y enfundaros vuestros guantes...y por favor, no os limitéis a contemplar estos diamantes gastronómicos ¡apuntaros al desafío!

¿QUÉ DESAYUNAMOS HOY?
















CROQUE MONSIEUR




Buen fin de semana!!!

domingo, 20 de julio de 2014

Tarta Dinosaurio

Dino, el invitado especial del cumple de Yan...una versión algo particular de un dinosaurio, pero con el calor miedo me daba una macro estructura de esas que tan solo de mirarla no puedes más que contiener la respiración por si se desmonta de pronto...

En estos casos donde la cabeza suele tener un tamaño y una sujeción desproporcionada con el cuerpo, suelo utilizar RKT, pero en esta ocasión he recurrido a un huevo de poliestileno.
Esta es una de esas tartas que disfruto haciendo, porque la mayor parte de la decoración es absolutamente artesanal y desestresante!! pinceles, tintes comestibles e improvisación de texturas.

Ahí está la tarta, a Yan le encantó cuando la vió y sopló las velas en un plurilingüe cumpleaños feliz! aunque su cara cuando pudo ponerle las manos encima fue lo mejor!! jejeje...




Las fotos fueron tomadas por mi amiga Marta Navaza ;) gracias una vez más!

Feliz semana para todos! Deseo que os haya gustado!!


lunes, 14 de julio de 2014

Flan de café para la abuela...



Qué si, que si!! que mi madre se ha puesto hoy a decir que hace mucho que no le hago un flan de café...y aquí estamos!! creo que llevo haciendo este flan desde el año 99...ufff...como pasa el tiempo!!!

Seguro que conocéis la receta...porque es de las rapidillas, esas que me gustan porque en un plis tienes resuelto el postre y encima quedas como una reina...

Tan sencillo es, que en esta ocasión lo ha hecho mi hija de ocho años!! así que ya sabéis...está chupao! y encima pa' chuparse los dedos!!  ;)


Necesitaremos:
  • 1 litro de nata
  • 6 cucharaditas de postre de azúcar
  • 6 tazas de café 
  • 1 sobre de flan para 8 personas.

Manos a la obra:
Ponemos la nata en un caso, sin dejar de mover y sin dejar hervir, cuando esté a punto de ebullición, añadimos el sobre de flan, el café y el azúcar.
(el café lo pusimos de cafetera, recién colado, porque nos gusta mucho en casa, pero podéis utilizar descafeinado e instantáneo.
Una vez templado lo ponemos en la nevera.
Tomar bien frío. A mi al día siguiente es cuando más me gusta!!




NUESTRA ELECCIÓN: Nosotras además de no poner caramelo, hemos decidido triturar unas pocas galletas y ponerlas por encima, que le han dado un toque crujiente muy agradable al comerlo y ese look playero inspirado en este fantástico tiempo, y donde se nos acoplaron estos bombones belgas irresistibles en forma y sabor.


Alternativas:

BOMBONES, CHOCOLATINAS...
Si queréis hacer bombones o chocolatinas con formas distintas para decorar vuestros postres, podéis animaros con un molde de silicona y chocolate blanco, negro, con leche o mezclados...(que también podéis hacerlo con los peques)  No obstante os dejo alternativas:



CARAMELO
Normalmente los sobres de flan llevan ya preparado el caramelo, pero si os animáis a hacerlo en casa es muy sencillo.

Hacer el caramelo:
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de agua

Colocamos en un cazo a fuego medio/bajo, sin dejar de mover hasta que se nos dore.

Cuándo y cómo poner el caramelo es cuestión de gustos.
Lo podéis poner en la base y encima la mezcla, para más tarde desmoldar y que el caramelo caiga por encima del flan o bien dejarlo a gusto del consumidor, a la hora de comer poner por encima.



Otras alternativas de emplatado:

  • Lo ponemos en un molde que os guste, con una forma chula porque al tomar consistencia va a quedar con la forma deseada
  • Ponerlo en una bandeja que más tarde podrá cortarse como si fuera un pastel por raciones.
  • Colocar bizcocho en el fondo
  • Ponerle galletas en la base o bien triturada por encima.


A los que lo habéis hecho alguna vez, ahí os dejo el gusanillo de repetir...a los que no, animaros que está muy rico y es muy fácil!!

Feliz semana!! 

lunes, 7 de julio de 2014

Tarta Homer Simpson


Hola!! aquí os dejo otra tarta que hace poco se fue de cumpleaños. En esta ocasión el invitado de honor era el archiconocido Homer Simpson.

Una vez más un invitado absolutamente comestible!! y por supuesto, como cada tarta un reto que superar!! deseo que os guste!!

Feliz semana!!! y sigamos disfrutando del verano!! :)





sábado, 5 de julio de 2014

DESAYUNO CON DIAMANTES: CROISSANTS CON MERMELADA DE NARANJA




Fin de semana… y, aunque es época estival y si tenemos la suerte de tener vacaciones, podemos desayunar con diamantes, también, entre semana, nuestro cuerpo y mente están programados para rendir culto a los adorados sábado y domingo.

La verdad es que puede dar la sensación de que el país vecino me da comisión, jajaja!… pero os aseguro que es casualidad y sólo cuando ya lo he preparado pienso: otra vez!…
Qué más da!!!… es que están tan buenos!!!…








CROISSANTS CON MERMELADA DE NARANJA

Es verano y andamos muy cansados entre calor y trabajo, no os cuento nada si no hay vacaciones a la vista… por lo que vamos a darnos un homenaje de esos que nos gustan doblemente por su sabor y sencillez… un dulce cuya presencia es sinónimo de comienzo del día: el croissant.

Me encantan y son tan versátiles que nos permiten hacer con ellos lo que queramos, prestándose gustosos a formar equipo con ingredientes salados, tanto como con dulces rellenos.

Hoy con mermelada de naranja en su interior.



INGREDIENTES:

  • Masa de hojaldre congelada
  • Mermelada de naranja o la que prefirais.
  • Huevo
  • Semillas de amapola


Esta receta no puede ser más sencilla y como, afortunadamente, encontramos la masa de hojaldre en cualquier supermercado en la sección de congelados o refrigerados, nos dejamos de complicaciones y la compramos ya preparada y lista para trabajar con ella.
Si la masa está congelada, dejamos que se descongele para que pierda su dureza y quede blanda y manejable. La disponemos, entonces, sobre una superficie limpia y enharinada, para evitar que se pegue y rompa. Una vez extendida, no muy fina, cortamos idénticos triángulos del tamaño deseado, dependiendo si los queremos más grandes o pequeños y extendemos la mermelada en el centro. Los enrollamos desde la base del triángulo hacia la punta, los pintamos con huevo, rociamos las semillas encima y horneamos a 200 grados 10-12 minutos.
 


Para acompañarlos un fresquísimo y rico batido de melón con leche, al que, dadas las fechas, bien podéis añadir hielo frappe y tendréis una natural, saludable e insuperable granizada.


BUENOS DÍAS!



Ana Rosique
Plátano&CO

jueves, 3 de julio de 2014

Galletas de mantequilla sin gluten

Hola!!
Tengo una invitada en casa que recién llegada y sentados a la mesa presumiendo de variedad de pan, me dice que es celiaca, es decir, intolerancia al gluten!! desde entonces vivo en una constante obsesión mirando todos los productos que compramos!! y he descubierto que se encuentran alimentos en tiendas especializadas e incluso en algún supermercado conocido puedo decir que cierta "variedad", pero al haber más personas en casa, unificar los menús diarios, para todos comer lo mismo, sano, rico.... en fin que esto para mi se convirtió en un reto, porque un desayuno en mi casa, con dulces, galletas, bizcochos y pan...ver a una persona con su mísero vaso de leche o con una galleta empaquetada, pues no sé, es como si no la estuviera mimando lo suficiente...así que ya que había hecho mi confitura de cereza, he querido además de los productos prefabricados, ofrecerle algo más personal en su desayuno, y le preparé unas clásicas galletas de mantequilla pero con el toque de cariño de la familia. Y he tenido a una maga como ayudante perfecta en esta tarea: mi hija mayor!


GALLETAS DE MANTEQUILLA
  • 250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 200g de azúcar glas
  • una pizca de sal
  • 1 huevo mediano
  • 450g de harina de arroz



CON LAS MANOS EN LA MASA

Ponemos la mantequilla y el azúcar en el bol con nuestra pala mezcladora (sugiero colocar un trapo húmedo por encima porque con el azúcar glas se forma una nube inmensa que se cuela por toda la casa) una vez toma un poco de volumen y un tono blanquecino, añadimos el huevo batido. Una vez se ha integrado bien, comenzamos a verter la harina con la pizca de sal y sin prisa pero sin pausa. Queda blandita de consitencia.

Después de algunas pruebas, optamos por hacer bolitas de 23gr (no por nada en concreto, tan solo porque la  primera pesaba esto y así continuamos, para que fuera parejo el tiempo de cocción) aunque en la última horneada, decidimos hacerlas de 10 gr...
En la bandeja de horno hay que ir colocando las bolitas y me ayudé de una base de un cuño de madera, bien rebosadito de harina de arroz para que no se me pegara la masa, y le dí un ligero golpe, quedando en esa forma redonda. Con unos cortadores, mi pequeña fue haciendo los dibujos que quiso encima, para que dieran relieve y un toque de gracia, aunque a algunas como veréis luego, le tapamos los dibujos!!
Horno 170º de 10-15 minutos. Cuando empiezan a dorar los bordes, hay que estar muy atentos porque en un plis, está torrada la galleta!! jejeje...
Sacamos la bandeja y la dejamos templar, a medida que va enfriando, va tomando consistencia y podréis sacarla y ponerla en rejilla para enfríar mejor.



Una vez frías cogí algunas y las puse en un bote bien etiquetado para que duren más y no moverlas mucho, porque al no tener gluten tienen menos consistencia.
Otras se puedan montar en pares con relleno de confitura de cereza o chocolate negro (también sin gluten claro)


A unas les pusimos chocolate por encima y a otras, las más pequeñas tipo sandwish por dentro. Algunas tal cuál, para mojar en la leche!! 
a pesar de mis dudas, estoy muy contenta con el resultado,y mi pequeña aún más, cuando nuestra invitada la devoró de un mordisco y respondió con una sonrisa.




CONFITURA DE CEREZA

La receta de la confitura la podéis encontrar aquí. En esta ocasión le puse la misma proporción de pulpa que de azúcar y trituré un poco la cereza, para conseguir más bien una mermelada con la textura que yo buscaba, un poco más espesa.
Contentas nosotras con el resultado y la experiencia, aquí queda esta sugerencia! y avisaros que están ricas!! que celiacos o no, todos las hemos probado!

Feliz mitad de semana!