Receta galletas speculoos..

Hola! Os acordáis del Postre de fiesta Speculoos  ??? como debéis de imaginar a mi estas galletas me encantan!! en todas sus variedades!! hasta como ambientador!! jajaja...tiene un olor y un sabor muy particular ya que son muy especiadas y son un complemento/protagonista de muchos platos dulces...nunca me había decidido a hacerlas...

...hasta que me llegó la última remesa desde Bruselas!! y como vuelan y tengo que esconderlas para poder experimentar con ellas...jajaja, me decidí a buscar la receta para ponerla por aquí, a buen recaudo para vosotros y para mi claro!! Aquí la tenéis...

LA RECETA

Para 50 galletas aprox.

Precalentar horno a 170º

Mezcla de especias:
- 2 cucharadas de Canela

- 1 cucharadita de Nuez Moscada
- 1 cucharadita de Jengibre molido
- 1 cucharadita de Clavo molido
- 1/2 cucharadita Pimienta Blanca
- 1/2 cucharadita Cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de anís en polvo


Mezclar las especias, tamizarlas y reservar.

PARA LAS GALLETAS
-180gr de mantequilla 

 (temperatura ambiente) 
-300gr de azúcar vergeoise
-500 gr de harina
-1 huevo
-1 cucharadita de levadura química
-5gr de sal
-50ml de leche
-2 cucharadas soperas de las especias

CON LAS MANOS EN LA MASA:
Mezclamos harina, azúcar, especias, levadura y la sal en un cuenco.
Hacemos un agujero en el centro de la harina y añadimos el huevo y la mantequilla troceada y mezclamos.
Ponemos poco a poco la leche, y mezclamos hasta obtener una bola de pasta.  No hay que amasar mucho, enseguida la envolvemos en film, y la dejamos reposar en la nevera durante un par de horas.

Pasadas las dos horas, la sacamos de la nevera. Pasada una hora aproximadamente, ya podemos trabajarla.

Enharinamos la superficie donde vamos a trabajar y estiramos la masa con el rodillo. Le damos un grosor de unos 5 mm (yo para esto uso unas tablillas para que quede pareja la masa)y cortamos las galletas a gusto.

Horneamos aprox. 15 minutos.

La receta es de un libro llamado " Pequeños platos y postres con speculoos" 

Estas últimas me las regalaron por navidad, tienen la forma de San Nicolás que se celebra en Bélgica el 6 de diciembre y de paso unas chocolatinas, que vamos, qué os puedo contar que no sepáis del chocolate Belga!! mmmmm....

SI OS ANIMÁIS ME CONTÁIS EH!!!??? 

FELIZ DÍA 

y gracias por dedicarme un ratillo de vuestro tiempo!!